Rôle physiologique
Composant de nombreux enzymes (cofacteur du molybdène). Participe au processus de détoxication, ainsi qu'au métabolisme du cuivre et du fer. Il favorise la rétention du fluor.
Se retrouve dans le foie et autres abats, les légumes à feuilles vert-foncé, les produits céréaliers complets, les légumineuses et les noix.