La pastèque ou "melon d'eau" est un fruit très désaltérant et rafraichissant. Il est très apprécié des enfants de par ses saveurs douce, sucrée et fruitée.
Ce fruit est utile car il peut permettre aux personnes fragiles (enfants, personnes âgées) de consommer une ration d'eau lors des épisodes de canicules.
La pastèque est un fruit très peu calorique et très désaltérant car riche en eau.
Elle contient du lycopène, puissant antioxydant naturel, et de la vitamine A sous forme de bêta-carotène.
Elle contient également de la citrulline, un acide aminé qui, une fois dans l'estomac, se transforme en arginine, qui est excellent pour protéger le système cardiovasculaire et les fonctions immunitaires de l'organisme. L'arginine est aussi un vasodilatateur.
La pastèque se choisit lourde et dense. Si vous en achetez une moitié, la chair doit être bien rouge et fraiche.
La pastèque se déguste nature, en en cubes dans les salades de fruits, en sorbets.
La pastèque appartient à la famille des cucurbitacées, à l'instar du melon, de la courgette, etc...
Elle est cultivée dans tout le bassin méditerranéen.