Rôle physiologique
Participe à la santé des os et des dents et permet de lutter contre les caries dentaires. Un apport correct durant l'enfance permet de renforcer la résistance des os et des dents lorsqu'il est couplé au calcium.
On trouve du fluor principalement dans le sel iodé, les fruits de mers, les algues comestibles et dans certaines eaux minérales pétillantes. Egalement et dans une concentration moindre : dans le thé, les légumes frais et les céréales (sa concentration varie en fonction du sol dans lequel pousse les légumes).