La goyave est un fruit à la saveur douce, qui une fois mûre, dégage une odeur musquée très appréciée. Sa pulpe est juteuse et moelleuse, peut être rosée, orangée, jaune ou blanche, selon les variétés.
Goyave
Quel intérêt pour vous ?
La goyave est peu sucrée et donc peu calorique. Elle apporte une fois mûre une concentration exceptionnelle de vitamine C puisqu'elle en contient, à poids égal, plus de 4 à 5 fois plus de l'orange !
Elle est une bonne source de potassium, de fer et de vitamine B9 (acide folique).
Elle contient également de la pectine et des fibres solubles.
Comment bien choisir
Pour bien la choisir, la peau doit céder légèrement sous le doigt. On trouve ce fruit frais à la fin de l'automne et au début de l'hiver.
Sachez que ce fruit peut mûrir à température ambiante, en le mettant dans un papier journal ou un sac en papier, avec une banane ou une pomme.
Qu'est-ce que j'en fais après ?
Pour consommer la goyave, il suffit de la couper en deux, d'en ôter les graines, puis de prélever la pulpe. La peau ne se mange pas car trop amer. On peut alors parsemer de jus de citron, qui en relèvera toute la saveur. On peut alors la déguster telle quelle, en salade de fruits...
Origines
Fruit originaire d'Amérique du Sud, elle est cultivée en région tropicale. Il existe plus de 100 variétés de goyaves.