La mûre est le fruit d'un arbuste, à la saveur sucrée et typée, de couleur violet sombre.
Mûre
Quel intérêt pour vous ?
Elle contient de bonnes proportions de vitamine C, d'acide folique (vitamine B9), de fer et de calcium.
Elle contient de l'acide ellagique, qui aurait des vertus anti-cancérogènes, des pigments anthocyaniques ayant des propriétés antioxydantes (contre les radicaux libres).
Comment bien choisir
La mûre peut être cueillie de juin à septembre. C'est un fruit fragile à consommer rapidement.
Qu'est-ce que j'en fais après ?
A manger tel quel, en confitures, en sorbets et crème glacées, en tartes.
Allergies & précautions
La mûre contient des salicylates, un dérivé de l'aspirine. Les personnes sensibles et allergiques peuvent avoir des réactions d'intolérance.
Les mûres sauvages sont souvent contaminées aux pesticides, aux plomb des gazs d'échappement, car les arbustes se développent aux abords des routes ou près des champs cultivés.
Origines
La mûre est le fruit du mûrier (Morus nigra), un arbuste robuste qui pousse jusqu'à 800 mètres d'altitude.
La mûre ne doit pas être confondue avec la "mûre sauvage" qui est le fruit du roncier (Rubus fruticosus). La mûre sauvage est moins sucrée, plus acide, moins calorique.