La mandarine est un agrume à chair douce et acidulée. On regroupe plusieurs variétés de mandarines qui sont issues d'hybridations diverses.
Mandarine et clémentine
Quel intérêt pour vous ?
La mandarine possède de bonnes concentrations en vitamine C, en vitamines du groupe B, en bêta-carotène (vitamine A), en potassium et en magnésium.
Elle est peu calorique, est riche en pectine et en fibres solubles qui aident à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. Elle est également conseillée aux personnes souffrant d'hypertension.
C'est aussi un fruit diurétique, dépuratif, revitalisant et sédatif.
On conseille souvent aux personnes souffrant de grippe, de bronchite, de refroidissement, de consommer des mandarines, car elle est un anti-infectieux pour le tube digestif.
Enfin, elle est conseillée en cas de calculs biliaires ou rénaux.
Comment bien choisir
Les mandarines se consomment de novembre à mars. Elles sont très recherchées durant la période de Noël.
Qu'est-ce que j'en fais après ?
Les mandarines se dégustent telles quelles, en jus ou en sorbet par exemple.
On peut réaliser des infusions de zestes de mandarine pour lutter contre les ulcères gastriques.
Les feuilles de mandarinier sont utilisées en infusion pour aider à la digestion et à lutter contre l'insomnie (effet sédatif).
Allergies & précautions
La mandarine est déconseillée aux personnes qui souffrent de diabète car elle est riche en glucides.
Les personnes souffrant d'ulcère gastrique ou d'hyperacidité devront l'éviter, ainsi que pour tous ceux qui ont de l'arthrite ou des rhumatismes.
En général, il faut éviter d'en consommer le soir, pour des questions d'acidité gastrique.
L'écorce de la mandarine renferme des huiles essentielles qui peuvent être irritantes pour la peau.
Origines
La mandarine est originaire de Chine. Elle est aujourd'hui cultivée partout dans le monde.
On reconnait plusieurs variétés de mandarines :
La clémentine : née en Algérie, c'est un dérivé de la mandarine (hybride entre l'orange et la mandarine). Sans pépins, saveur sucrée. On connait la clémentine corse (très appréciée car très parfumée), la marisol et la nules espagnoles, la nour (à peau très fine) cultivée au Maroc.
La satsuma : Plus grosse qu'une clémentine, peu de pépins, fine écorce. Produite surtout au Maroc et en Espagne.
La tangelo : hybride entre la tangerine et le pamplemousse. Aspect d'une orange mais plus acide que la tangerine et plus douce que le pamplemousse.
La tangor : hybride entre la tangerine et l'orange. Aspect d'une tangerine et goût de l'orange. Sucrée et juteuse mais beaucoup de pépins.