Rôle physiologique
Nécessaire pour transformer les nutriments en énergie et pour le métabolisme des vitamines B3 et B6. Intervient dans le fonctionnement des glandes surrénales.
Vitamine B2 ou riboflavine
Symptômes de carence
Troubles de la vision et photosensibilité. Lésions de la bouche et du nez. Troubles de la déglutition.
Symptômes d'excès
Généralement, aucun excès n'est rapporté. Toutefois, cette vitamine peut interférer avec la chimiothérapie contre le cancer. L'excès est éliminé par les urines, qui prennent une coloration jaune vif.